Eritritol, alkoħol taz-zokkor huwa tip ta 'alkoħol ta' zokkor tal-karbonju żviluppat ġdid, jista 'jsir bil-fermentazzjoni tal-glukosju, trab kristall abjad, b'kontenut ħelu u iġjeniċi, mhux faċli biex tassorbi l-umdità, stabbiltà ta' temperatura għolja, stabbli f'firxa wiesgħa ta 'PH , ħoll fil-ħalq b sensazzjoni ħafifa ta kessaħ, addattata għal varjetà ta ikel.
1. L-Eritritol għandu effett qawwi ta 'tkessiħ (soluzzjoni endotermika, jew sħana pożittiva) meta jinħall fl-ilma, li ħafna drabi huwa kkombinat ma' l-effett li jkessaħ ta 'togħmiet ta' zekka.
2. L-Eritritol huwa komunement użat bħala mezz li bih jagħti ħlewwiet ta 'intensità għolja, speċjalment derivattivi ta' stevia, li jservu l-funzjoni doppja li jipprovdu kemm massa kif ukoll togħma simili għal dik taz-zokkor tal-mejda.
3.Eritritol huwa favur is-snien; ma jistax jiġi metabolizzat minn batterji orali, u għalhekk ma jikkontribwixxix għat-tħassir tas-snien.
4. L-Eritritol ġie ssuġġerit bħala l-ingredjent attiv li jikkawża l-funzjoni indebolita tal-mutur indotta minn Truvia u l-ħajja mnaqqsa fid-dubbien tal-frott.
5. B'mod ġenerali, l-eritritol huwa ħieles minn effetti sekondarji f'użu regolari. Dożi 'l fuq minn 50 gramma (1.8 oz) jistgħu jikkawżaw żieda sinifikanti fin-nawżea u l-ħoss ta' l-istonku (borborygmi). Rari, l-eritritol jista 'jikkawża urtikarja allerġika.