Introduzzjoni
L-aċidu tartariku huwa aċidu organiku kristallin abjad li jseħħ b'mod naturali f'ħafna pjanti, l-aktar l-aktar fl-għeneb. Il-melħ tiegħu, il-potassju bitartrat, magħruf komunement bħala krema tat-tartru, jiżviluppa b'mod naturali fil-proċess ta 'l-inbid. Huwa komunement imħallat ma 'bikarbonat tas-sodju u jinbiegħ bħala trab tal-ħami użat bħala aġent tal-ħmira fil-preparazzjoni tal-ikel. L-aċidu nnifsu huwa miżjud ma 'l-ikel bħala antiossidant u biex jagħti t-togħma qarsa distintiva tiegħu.
Applikazzjoni
Industrija tal-Ikel
- Bħala aċidifikatur u preservattiv naturali għall-marmellati, ġelat, ġelatini, meraq, ikel u xorb.
- Bħala effervexxenti għall-ilma karbonizzat.
- Bħala emulsifikant u preservattiv fl-industrija tal-produzzjoni tal-ħobż u fil-preparazzjoni ta 'ħelu u ħelu.
Enoloġija: Użat bħala aċidifikatur. Użati fil-most u nbejjed biex jippreparaw inbejjed li huma aktar ibbilanċjati mill-perspettiva tat-togħma, ir-riżultat huwa żieda fil-grad ta 'aċidità tagħhom u tnaqqis fil-kontenut ta' pH tagħhom.
Industrija Farmaċewtika: Użata bħala eċċipjent għall-preparazzjoni ta 'pilloli effervexxenti.
Industrija tal-Ponstruzzjoni: Użata fis-siment, ġibs, u ġibs ta 'Pariġi biex tittardja t-tnixxif u tiffaċilita l-immaniġġjar ta' dawn il-materjali.
Industrija tal-Kożmetiċi: Użata bħala komponent bażiku ta 'ħafna kremi tal-ġisem naturali.