Il-pektin bħala polisakkaridi mhux tal-lamtu, jappartjeni għall-fibra tad-dieta. Minħabba l-progress tax-xjenza, studju dwar in-nutrizzjoni jagħti importanza lill-fibra tad-dieta fuq il-ġisem tal-bniedem. Għalhekk, il-pektin jiġi applikat f'addittivi tal-ikel b'mod wiesa 'bħala thickner, aġent tal-ġel u stabbilizzatur fil-futur qarib.
Il-pektin huwa wieħed mill-aktar stabilizzaturi versatili disponibbli. Il-produzzjoni u l-iżvilupp tal-applikazzjoni ilhom bosta snin u rriżultaw f'espansjoni kbira tal-opportunitajiet u l-applikabilità tal-pektin.
1. Il-pektin huwa stabbilizzatur ewlieni f'ħafna prodotti tal-ikel.
2. Il-pektin huwa komponent naturali tal-materjal kollu tal-pjanti li jittieklu.
3. Il-pektin jinsab fil-ħitan taċ-ċelloli tal-pjanti u f'saff bejn iċ-ċelloli msejħa lamella tan-nofs.
4. Il-pektin jagħti fermezza lill-pjanti u jinfluwenza t-tkabbir u l-ilma tad-dar.
5. Il-pektin huwa fibra tad-dieta li tinħall.
6. Il-pektin huwa polimeru ta 'aċidu galacturonic u b'dak il-polysaccharide aċiduż, u Parti mill-aċidi huma preżenti bħala metil est