Is-sorbat tal-potassju huwa l-melħ tal-potassju tal-aċidu sorbiku, il-formola kimika CH3CH = CHCH =CH-CO2K. Huwa melħ abjad li jinħall ħafna fl-ilma (58.2% f'20 °C). Jintuża primarjament bħala preservattiv tal- ikel (numru E 202). Is-sorbat tal-potassju huwa effettiv f'varjetà ta' applikazzjonijiet inklużi l-ikel, l-inbid u l-prodotti għall-kura personali. Filwaqt li l-aċidu sorbiku qed iseħħ b'mod naturali f'xi berries, prattikament il-produzzjoni kollha tad-dinja tal-aċidu sorbiku, li minnu ġej is-sorbat tal-potassju, hija mmanifatturat sintetikament.
Użi:
1. Jintuża prinċipalment biex jimpedixxi t-tkabbir tal-mikrobi fl-ikel.
2. Fil-ħajja ta' kuljum, jista' jintuża biex jipprevjeni l-mildew għas-sojna, l-inbid, il-ħall li jittiekel u l-ħxejjex immellħa. Biż-żieda ta '0.1 fil-mija fihom biss, issib li t-togħma tagħhom hija aħjar.
3. Fl-iffriżar u l-ħżin kiesaħ tal-ikel, speċjalment il-ħut u l-gambli, u tixgħelhom fis-soluzzjoni tas-sorbat tal-potassju(0.3%) għal 30 sekonda, jistgħu jżommu t-togħma oriġinali u individwali tagħhom.
4. Iż-żieda ta ' sorbat tal-potassju mal-krema magħmula mill-bniedem u ż-żejt tal-insalata tista 'tipprevjeni l-qarsa u l-bużżieqa minħabba l-fermentazzjoni.
5.Jekk iżżid is-sorbat tal-potassju fl-għaġina, il-gallettini u l-ħobż, dawn se jkunu ta 'togħma aħjar!
6. Il-laħam li żied is-sorbat tal-potassju jista' jinħażen aktar ġimgħa minn qabel.