Trehalose huwa disaccharide ta 'irriduċibbiltà ffurmat minn żewġ molekuli ta' glucose magħqudin ma 'ċwievet α, α-1, 1. Huwa tip ta 'karboidrat naturali sigur u affidabbli, huwa b'rendiment eċċellenti biex iżomm il-vijabilità taċ-ċelloli u l-attività tal-bijomakromolekula, u għandu unur ta' "Life Zokkor" Fil-komunità xjentifika. Il-ħlewwa hija biss 45% ta 'zokkor imrammel, it-togħma ħelwa hija moderata. Jista 'jintuża bħala ingredjent speċjali tal-ikel biex jipprevjeni t-taħsir tal-ikel, irażżan id-deterjorament tan-nutrijenti, iżomm it-togħma friska tal-ikel u jtejjeb il-kwalità tal-ikel; huwa jespandi bil-kbir il-funzjoni tat-trehalose bħala aġent ta 'ħlewwa naturali li jittiekel. Huwa wkoll il-komponenti importanti tal-kożmetiċi għaż-żamma tal-vijabilità taċ-ċelloli u l-preservazzjoni tal-umdità, u kiseb l-akkreditazzjoni tal-Amerikan Ġeneralment Rikonoxxut bħala Sikur (GRAS).
(1) .Għandu kapaċitajiet għolja ta 'żamma tal-ilma, u jintuża fl-ikel u l-kożmetiċi.
(2) .Iż-zokkor huwa maħsub li jifforma fażi ta 'ġel li jżid id-deidrat, li jipprevjeni t-tfixkil ta' organelli taċ-ċelloli interni, billi effettivament iqassamhom fil-pożizzjoni. L-idratazzjoni mill-ġdid imbagħad tippermetti li l-attività ċellulari normali terġa 'tibda mingħajr il-ħsara letali maġġuri li normalment issegwi ċiklu ta' deidrazzjoni / reidratazzjoni.
(3) .Trehalose għandu l-vantaġġ miżjud li huwa antiossidant. L-estrazzjoni tat-trehalose kienet proċess diffiċli u għali. It-Trehalose bħalissa qed jintuża għal spettru wiesa 'ta' applikazzjonijiet.