Il-Ħanek Xanthan huma prodotti minn proċess ta ’fermentazzjoni bl-użu tal-batterja Xanthomonas campestris. Il-kompożizzjoni u l-istruttura tal-gomma xanthan prodotta mill-fermentazzjoni kummerċjali hija identika għall-polisakkaride li jiġri b'mod naturali ffurmat minn Xanthomonas campestris fuq pjanti li jagħmlu parti mill-familja tal-kaboċċi.
Trab 1.Xanthan Gum jista 'jintuża f'varjetà ta' xorb tal-meraq tal-frott, meraq tal-frott ikkonċentrat, ħwawar bħala stabilizzatur li jħaxxen ikel li jirreżisti l-aċidu u l-melħ.
2. Bħala emulsifikant għal varjetà ta 'xorb tal-proteini, xorb tal-ħalib, biex tipprevjeni l-istratifikazzjoni taż-żejt u l-ilma u ttejjeb l-istabbiltà tal-proteina, biex tevita l-preċipitazzjoni tal-proteina.
3. Bħala mili stabbli ta 'viskożità għolja, jista' jintuża b'mod wiesa 'f'kull tip ta' snacks, ħobż, gallettini, ħelu u proċessar ieħor tal-ikel, mingħajr ma tinbidel it-togħma tradizzjonali tal-ikel taħt il-premessa tal-ikel li għandu forma aħjar ta 'żamma, ixkaffa itwal il-ħajja, togħma aħjar, twassal għad-diversifikazzjoni ta 'dawn l-ikel u l-produzzjoni fuq skala industrijali. F’varjetà ta ’produzzjoni ta’ ikel iffriżat, xanthan gomma għandha tipprevjeni t-telf ta ’ilma tagħha, tittardja x-xjuħija, biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tar-rwol.
4.Xanthan gomma tista 'tkun xi sustanzi li jinħallu fl-ilma, bħal alginate tas-sodju, kaseina, metil-ċelluloża u melħ taċ-ċelluloża tal-polietilene glikol u oħrajn li huma cross-linked għal li jgħaqqad.
5.Oil grad tat-tħaffir tal-gomma Xanthan użat fil-frattura tal-fluwidu, tħaffir tal-fluwidu u siment likwidu bħala kontrollur tat-telf tal-fluwidu u t-tattifikatur. Jista 'jipproteġi l-ħajt tax-xaft u jipprevjeni t-telf tat-tajn biex b'hekk itejjeb l-effiċjenza tal-irkupru.
6. Użat fil-kosmetiċi
7. Użat fil-Farmaċewtiċi