Introduzzjoni:
BHA, sustanza kristallina bajda jew isfar ċar, 48 ~ 63 ° C, punt ta 'tidwib tal-punt tat-togħlija ta' 264 ~ 270 ° C (98 KPa), hija riħa ta 'fenol ta' konċentrazzjoni għolja, kemmxejn solubbli fl-etanol (25 g / 100 mL, 25 ° C), propylene glycol, grass, li ma jinħallux fl-ilma. BHA għall-istabbiltà termika, taħt il-kondizzjoni ta 'bażi dgħajfa mhix faċli biex tinqered, u l-effett ta' joni tal-metall.
BHA huwa tip ta 'antiossidant tajjeb ħafna, mingħajr tossiċità meta konċentrazzjoni effettiva. Bħala antiossidant tal-ikel, jista 'jfixkel l-ossidazzjoni tal-grass tal-ikel, idewwem il-ħin tal-ikel li beda korrott. Id-dożaġġ massimu fl-ikel m'għandux ikun aktar minn 0.2 g / kg. Jista 'jagħmel l-antiossidanti kożmetiċi, fl-aċidu, idrokinun, aċidi amminiċi tal-kubrit, leċitina u sulfid 2 b'effett antiossidant fuq l-aċidu propjoniku u l-bqija. Jista 'jkun ukoll antiossidant tal-għalf.
BHA bħala antiossidanti li jinħallu fix-xaħam, ikel adattat għall-grass u ikel tax-xaħam. Minħabba l-istabbiltà termika tajba tiegħu, għalhekk jista 'jintuża taħt il-kondizzjoni ta' Fried jew moħmi. Il-BHA għandhom effett antiossidant aktar qawwi għax-xaħam tal-annimali, għax-xaħmijiet veġetali mhux saturati L-effett antiossidant huwa l-aktar fqir.
Applikazzjoni:
(1) BHA jista 'jkun pigment taċ-ċanga mhux maħdum stabbli u jinibixxi l-ossidazzjoni ta' komposti ta 'ester.
(2) Il-BHA flimkien ma 'tripolifosfat tas-sodju u aċidu askorbiku jista' jdewwem id-deterjorazzjoni tal-qatgħat tal-majjal iffriżati.
(3) Il-BHA jista 'jistabbilizza l-kulur tal-bżar u t-trab taċ-chili, biex jipprevjeni l-ossidazzjoni tal-ġewż, karawett u ikel ieħor. Żid iż-żejt moħmi BHA u l-melħ, tista 'żżomm il-prodotti moħmija u l-aroma mielħa tal-karawett. Estendi l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'prodotti moħmija.
(4) Il-BHA jista 'jintuża mħallat ma' antiossidanti oħra li jinħallu fix-xaħam, l-effett tiegħu huwa aħjar. Bħal BHA u dibutyl hydroxy toluene jintużaw biex jipproteġu l-karp, tiġieġ, chops tal-majjal u flieli tal-majjal affumikat iffriżat.
(5) ma 'BHA jew dibutil hydroxy toluene, aċidu propiliku galliku u aċidu ċitriku miżjud imħallat u żid fil-butir tal-kandju, użat biex jagħmel ħelu jinibixxi l-ossidazzjoni.