Parametri tal-Prodott
Isem tal-prodott | Glutamat monosodju |
Oġġett | Standard |
Dehra | Kristall abjad jew bla kulur |
Assaġġ | 90 fil-mija min |
Stat tas-soluzzjoni (trażmissjoni) | Ċara u bla kulur mhux inqas minn 89 fil-mija |
Klorur tas-sodju (NaCl) | Mhux aktar minn 10 fil-mija |
Ammonju (NH4) | Mhux aktar minn 0.02 fil-mija |
Sulfat (SO4) | Mhux aktar minn 0.028 fil-mija |
Ħadid (Fe) | Mhux aktar minn 10 ppm |
Ċomb (Pb) | Mhux aktar minn 2 ppm |
Arseniku (AsO3) | Mhux aktar minn 0.5 ppm |
Kloruri | Mhux aktar minn 0.2 fil-mija |
Aċidi amminiċi oħra | jikkonforma |
Telf fuq tnixxif | Mhux aktar minn 0.80 fil-mija |
Aċidu pirrolidonokarboxiliku | Mhux aktar minn 0.2 fil-mija |
Rotazzjoni speċifika | flimkien ma '24.8 ~ flimkien ma' 25.3 |
Zn | Mhux aktar minn 5 ppm |
PH | 6.7 ~ 7.2 |
Karatteristiċi u Applikazzjoni
Il-glutamat tal-monosodju huwa kristall prismatiku bla kulur għal abjad jew trab kristallin abjad, u s-soluzzjoni milwiema tiegħu hija bla kulur. Bażikament m'għandu l-ebda riħa speċjali u għandu togħma qawwija ta 'umami tal-laħam, b'togħma ħafifa ħelwa jew mielħa.
1. Il-glutamat tas-sodju għandu togħma qawwija ta 'umami tal-laħam, u l-glutamat tal-monosodju xorta jista' jħossu umami meta jiġi dilwit bl-ilma għal 3000 darba. Huwa użat ħafna fid-dar, industrija tal-catering, industrija tal-ipproċessar tal-ikel (soppa, zalzett, kejk tal-ħut, zalza pikkanti , ikel fil-laned, eċċ.)
2. Meta jintuża bħala aġent tat-togħma, id-dożaġġ ġenerali huwa ta '0.2 fil-mija għal 0.5 fil-mija. Minbarra li jintuża waħdu, huwa rakkomandabbli li tifforma ħwawar kompost bi ħwawar ta 'aċidu nuklejku bħal ribonukleotidi u inosinat tas-sodju biex jittejjeb l-effett. Il-glutamat tas-sodju huwa l-odorant l-aktar użat fid-dar u barra, u jista 'jtejjeb it-togħma tiegħu meta jikkoeżistu mal-melħ.
3. L-aċidu glutamiku huwa preżenti b'mod wiesa 'fil-ġisem tal-annimali u l-pjanti, u huwa nutrijent li jseħħ b'mod naturali fl-ikel. Għalkemm l-aċidu glutamiku mhuwiex aċidu amminiku essenzjali għall-ġisem tal-bniedem, jgħaddi minn transaminazzjoni ma 'keto acids fil-metaboliżmu tan-nitroġenu u jista' jissintetizza aċidi amminiċi oħra.
It-tags Popolari: ingredjenti tal-ikel monosodium glutamate msg, Ċina, fornituri, manifatturi, jixtru, bl-ingrossa, prezz, fl-istokk
